Google Mary Fernandez Mary Fernández: Tarta de {Zanahoria}

24/10/12

Tarta de {Zanahoria}


Una de las tartas más codiciadas en mi familia, es la tarta de zanahoria. Como estamos acercándonos al Thanksgiving -Ya sé que es una tradición americana, primero el halloween y ahora esto, pero es una de mis celebraciones favoritas-, pensé en dedicarle un espacio dentro de mi blog.

Para aquellos, que aún no entienden de esta celebración, podéis pinchar aquí. La tarta de zanahoria es uno de los platos principales de esta conmemoración y he realizado varias recetas de distintos autores, aún así, la que más recomiendo es la del libro The Cake Book y es la que voy a compartir hoy con vosotros. 




El tiempo de realización, es menor a 2 horas, es bastante fácil de realizar. De igual forma, como siempre os digo, si tenéis alguna duda simplemente consultadme. 

Ingredientes para el bizcocho:

2 tazas de harina todo uso
4 huevos grandes  
1 taza de azúcar granulada
1 ¼ taza de azúcar morena 
1 taza de aceite de girasol
½ taza  mantequilla sin sal derretida
¼ taza de leche 
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de bicarbonato de soda
¾ cucharadita de sal
1 ½ cucharaditas de canela molida
½ cucharadita de nuez moscada recién molida
½ cucharadita de clavos de olor molidos
1 cucharada de extracto de vainilla
2 cucharadas de jengibre
1 cucharada de ralladura de naranja 
300 gr. zanahoria finamente rallada
100 gr. nueces picaditas

Preparación:

1. Precalentar el horno a 175º.
2. Tamizar la harina y mezclar junto con el polvo de hornear, bicarbonato, sal, canela, nuez moscada y clavos. (Reservar).
3. Batir a mediana velocidad los huevos y las azúcares durante 2 min. Reducir la velocidad e ir añadiendo el aceite, la mantequilla derretida, leche, jengibre, el extracto y la ralladura de naranja. 
4. Añadir la harina poco a poco en velocidad media-baja.
5. Agregar la zanahoria y nueces.
6. Hornear 40 minutos pero ir verificando.

Ingrediente para la cobertura:

150 gr. de queso mascarpone
100 gr. de queso crema
2 cucharadas de azúcar glass

Preparación:

1. Mezclar todos los ingrendientes y batir durante 2 min.

Feliz miércoles, mitad de semana!,

Mary.

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